Recetas

En esta sección voy a ir agregando aquellas recetas que vayan saliendo al aire en "Suplemento de Domingo" (y tal vez alguna otra más).
Acá pueden encontrar las últimas recetas de la Radio actualizadas semana a semana.

Clafoutis

Para 10 a 12 Porciones

Ingredientes

• 450 grs. Cerezas descarozadas o con carozo (firmes)
• 100 grs. Harina 0000
• 70 grs. Azúcar
• 4 Huevos
• 2 Cdas. Soperas Amaretto
• 450 cc. Crema de Leche

Procedimiento

1. Enmantecar una fuente de cerámica de 25 x 4 cm.
2. Colocar las cerezas, si las descarozo dejar que escurran sobre servilletas de papel.
3. Mezclar con batidora todos los ingredientes con la mitad de la crema (harina, azúcar, huevos y amaretto) durante 30 segundos, agregar el resto de la crema y batir 30 segundos más.
4. Volcar sobre las cerezas y llevar a horno 180ºC de 40 a 50 minutos aproximadamente o hasta que haya cuajado, el centro siempre queda un poco mas suave que el resto.
5. Servir calentito o tibio, espolvoreado con azúcar impalpable.

Rolls de Melón

Para 4 Porciones

Ingredientes

• 100 grs. Ricota
• 100 grs. Provolone Fuerte Rallado
• ¼ cdita. Pimentón
• 8 Fetas de Jamón Crudo
• Melón en cubos o esferas
• Pimienta Negra

Procedimiento

1. Preparar una pasta con ricota, provolone fuerte y pimentón.
2. Colocar con una cucharita sobre la punta de la feta de jamón crudo y enrollar.
3. Pinchar con escarbadientes y coronar con un cubito o esfera de melón.
4. Espolvorear con pimienta negra recién molida.

Melón Sorpresa

Para 6 Porciones

Ingredientes

• 1 Melón a la mitad s/ pepitas
• 350 grs. Frambuesas o cerezas descarozadas o frutillas
• 350 grs. Uvas a la mitad despepitadas
• 3 Duraznos pelados, descarozados y en cubos.
• 4 cdas. Azúcar
• 5 cdas. Marrasquino u otro licor dulce

Procedimiento

1. Vacíe el melón con cuchara de noicette o perla y coloque en un bol, Reservar la cáscara.
2. Juntar en el mismo bol el resto de los ingredientes, mezcle bien y vuelva a rellenar las mitades. Lleva a frío por lo menos 2 horas antes de servir.

Cheese Cake

Base

• 2 Paquetes de Galletitas Lincoln, Melitas u Oreo (sin relleno) (320 grs. a 400 grs. aprox.)
• 100 grs. Manteca derretida

Relleno

• 2 Mendicrim o Casancrem grandes (etiqueta roja)
• 2 latas de Leche condensada
• Jugo y Ralladura de 1 Limón
• 1 Huevo

Opcional

• 1 Mermelada Frutos Rojos o Cualquiera a elección

Procedimiento

1. BASE: Procesar las galletitas y mezclarlas con la manteca derretida. Forrar con esta arena y presionando con una cuchara la base de un aro de 26 cm. de diámetro o un molde desmontable de la misma dimensión.
2. RELLENO Opcion 1: Mezclar con Batidor de mano, todos los ingredientes del relleno en un bol y volcarlo encima de la base cruda.
3. Llevar a horno medio-alto por 10 a 15 minutos (hasta que el centro este cocido, que es lo que mas tarda para coagular)
4. Dejar enfriar, esparcir con cuchara la mermelada por encima del cheese, retirar el aro y servir.

Relleno Opcion 2

• 3 Mendicrim o Casancrem Grandes (etiqueta Roja)
• 1 lata de Leche Condensada
• Jugo de 2 limones
• Ralladura de 1 Limón
• 1 Huevo

Opcionales de coberturas

• Virutas de Chocolate
• Mermelada
• Nada

Procedimiento: Ídem anterior